Helppoja synttärijuttuja nopeasti: keksikakku, jäätelökakku ja pätkismuffinit

Vietettiin menneenä viikonloppuna 3-vuotiaan synttäreitä. Suuri Muumi-fani on myös ihastunut Frozeniin ja teema sopikin erinomaisesti helmikuun lopun synttäreille, kun ulkona mittari näytti aamulla -22 astetta. Kouluhommien vuoksi matkustelu tuotti hieman päänvaivaa, millaisia leipomuksia ehdittäisiin laittamaan. Edellisenä viikonloppuna leivottiin pakkaseen pätkismuffinit ja sukulaisvieraita varten sosekeitto. Kakut valikoin siten, että ne valmistuisivat vähäisellä vaivalla nopeasti, mutta olisivat näyttäviä. Pakko myöntää, että kakut onnistuivat hienosti.

Facebookin Leivotaan!-ryhmässä on muutaman kuukauden ajan ollut kuvia erilaisista numerokakuista, joissa on keksipohja. Ilmeisesti idea on perua jostain muualta Euroopasta. Kauniita kakkuja ja innostuin kokeilemaan Frozen-teemaa. Kakussa on kahdessa kerroksessa valmiista murotaikinasta tehty keksipohja ja välissä ja päällä pursotettuna Folora vispiä sekä turkkijogurttia sitruunamehulla ja vaniljalla maustettuna. Tomusokeria lisäsin hieman. Koristeina on kaksi valkoista neilikkaa, Elsa- ja Olof-figuurit, macaronseja, sokerimassalumihiutaleita, valkoisia marenkeja, mustaherukoita ja pieniä sinisiä ja hopeisia kuulia. Lisäksi laitoin lumipallon näköisiä Raffaello-palloja. Vielä oli tarkoitus laitaa koristeeksi rosmariinin lehtiä, mutta ne unohtuivat juhlatohinassa. Murotaikinan olisi tietysti voinut tehdä itsekin ja alunperin ajattelin tehdä sen suklaisena. Tässä kohtaa kuitenkin päätin oikaista, kun ei ollut kuin lyhyt perjantai-ilta aikaa leipoa. Hyvin onnistui näinkin ja maistui vieraille.

Numerokakku keksipohjalla

Kaverivieraille oli tarjolla jäätelökakkua. Olin nähnyt kuvia hauskoita Puffet-kakuista, ja koska kyseinen jätski on yksi omista suosikeistani, meni kakku kokeiluun. Puffetit asetettiin irtopohjavuokaan ringiksi puolitettuina. Keskikohta täytettiin jäätelöllä ja laitettiin yöksi pakkaseen. Ennen tarjoilua kakun päälle pyöriteltiin jäätelöpalloja ja laitettiin koristeeksi muutama jäätelötötterö sekä hauskoja karkkeja. Oli tarkoitus laittaa kakkuun vielä suklaakastiketta, mutta kaupan kastike oli jotenkin kummallista rakenteeltaan, joten päätettiin jättää se pois. Hauska oli tämäkin ja jätski maistuu aina lapsivieraille.

Jäätelökakku Puffeteista

Pätkismuffinit leivottiin edellisenä viikonloppuna ja koristeltiin lauantaina. Päällä on samaa Flora vispin ja turkkijogurtin sekoitusta sinisellä elintarvikevärillä värjättynä. Kortisteet askarreltiin itse netistä tulostetuista Elsa- ja Anna-kuvista. Resepti kuvan alla.

Frozen-aiheiset Pätkis-muffinit

 Pätkismuffinit, 16 kpl

Minipätkispussi
3 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl muscovadosokeria
2 tl leivinjauhetta
0,75 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria/1,2 tl vaniljauutetta
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
1,5 dl kauramaitoa tai maitoa
1,5 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia

Pilko pätkikset pienemmiksi. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Jos käytät vaniljauutetta lisää se vasta maidon kanssa. Lisää margariini ja sekoita. Lisää vuorotellen neste ja jauhot ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina muffinitvuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä ja kuorruta valitsemallasi tavalla.

****

Meillä ei oikein ole hyvää kakkujen kuvaukseen sopivaa taustaa, mutta jospa näistä kännykällä otetuista kuvista saa selkoa. Oli ihanat juhlat ja ensimmäiset kaverisynttäritkin menivät oikein mukavasti. Tarjoilut maistuivat kaikille, vaikka ei tehtykään kaikkea alusta asti itse. Onneksi kiireisetkin leipurit voivat tehdä juhlat itse, vaikka ei käyttäisikään juhlia edeltävää yötä leipomiseen vaan tärkeämpään eli nukkumiseen.

Numerokakku keksipohjalla

Jätskikakku