Blinipannari

Blinipannari, mätiä ja kylmäsavulohta

Blinit ovat ehdottomasti yksi mun keskitalven suosikkiherkuista. Ne myös sopivat hyvin tänne Savoon, kun ollaan itärajan tuntumassa. Mulla on ollut jo pidemmän aikaa mielessä, että pitäisi kokeilla blinipannaria, kun se tuntuu tulevan nyt taas monessa paikassa vastaan. Nyt loppiaisen tietämillä oli hyvä hetki testata. Vertailin netin reseptejä ja päädyin lopulta tällaiseen omaan muunnelmaan. Minusta olut kuuluu blineihin ja myös reilu määrä tattarijauhoja. Mielestäni muita jauhoja ei välttämättä tarvita ollenkaan, mutta laitoin tällä kertaa 1/4 täysjyvävehnäjauhoja. Hyvää tuli näinkin. Erottelin valkuaiset ja keltuaiset ja maitona oli rasvaton maito.

Parasta maun lisäksi blinipannarissa on, että säästyy paistettujen blinien käryltä ja paistamisen vaivalta. Pellillinen blinipannaria tuli nopeasti, helposti ja siististi. Lapsetkin tykkäsivät etenkin hunajalisukkeen kera. Meillä ei ollut tällä kertaa tarjolla ollenkaan smetanaa. Kermaviiliä levitin pannarin päälle yhden purkillisen, mutta puolitoista olisi tuonut runsautta täytteeseen. Lisukkeena oli myös suolakurkkuja, hunajaa, sitruunaa ja keitettyjä perunoita sekä salaattia. Muutama pala pannaria jäi vielä illalla valkkarilasin kanssa nautittavaksi. Pannari leikkaantui hyvin ja siitä saisikin helposti myös pieniä suupaloja vaikka juhlissa tarjottavaksi. Rasvaakaan tähän ei uponnut suuria määriä ja meidän mielestä maku oli kohdillaan tällaisessa kevyemmässäkin versiossa. Ja jos lisää voin makua kaipaa, niin sehän onnistuu helposti voin määrää lisäämällä. Varmasti tehdään tätä myös jatkossa!

Blinipannari, iso pellillinen

7 dl maitoa
25 g hiivaa
3 dl tattarijauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl olutta
3 kananmunaa eroteltuna ja valkuainen kovaksi vatkattuna
15 g sulatettua voita
3 rkl pullomargariinia/rypsiöljyä
1/2 tl suolaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho ja anna taikinan odottaa pöydällä seuraavaan aamuun tai joitain tunteja, kunnes se kuplii kunnolla.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lisää taikinaan olut, keltuaiset, voi, margariini ja suola. Sekoita tasaiseksi. Lopuksi kääntele joukkoon varovasti vatkattu valkuainen.

Kaada taikina syvälle uunipellille ja paista n. 35 minuuttia, jolloin pannari on pinnalta vaaleanruskea. Anna valmiin pannarin jäähtyä hetki. Tämän jälkeen koristele haluamillasi lisukkeilla kuten kylmäsavulohella, mädillä, ravunpyrstöillä, kermaviilillä tai smetanalla, hunajalla, tillillä, salottisipulilla ja suolakurkuilla.

Blinipannari ilman täytteitä

Blinipannari

Blinipannari täytteillä

Sydänystävän lasagne

Sydänystävän lasagne

Mulla oli inspiraatio ruuanlaittoon täysin kadoksissa koko viime syksyn ja loppuvuoden. Liekkö johtui ylipäätään ajan puutteesta ja kokonaiskuormasta opintojen, töiden ja perhe-elämän arjen seoksessa vai jostain muusta, mutta en juuri ole leiponut, ja mies on lähinnä hoitanut ruokapuolta. Toisaalta on ollut tosi hienoa, kun ruokarutiinit ovat välillä toisen osapuolen harteilla, mutta saahan on ruuasta saatavilla myös kiksejä ja nautintoa sekä suunnittelusta että lopputuotteista.

Moni on kysynyt multa ravitsemustieteen opintojen aikana, että onko oma ruokavalioni tai suhtautuminen ruokaan muuttunut jotenkin. Perusasiat eivät ole, mutta leiponut olen vähemmän, mikä johtunee myös ajan puutteesta. Ylipäätään olen aina miettinyt rasvan laatua, vähentänyt resepteistä suolaa ja sokeria, suosinut täysjyväviljaa, käyttänyt paljon kasviksia ja vähentänyt lihaa jo paljon ennen ravitsemusterapeutin opintojen alkua. Uusia kasvisproteiinivalmisteita olen tervehtinyt ilolla. Ei ihme, että useampikin taho on povannut kasvisruokailua tämän uuden 2017 vuoden yhdeksi ruokatrendiksi. Toisaalta on ollut helpottavaa huomata opintojen kuluessa, että omat perusvalinnat ovat hyviä ja että olen saanut ne jo lapsuudenkodista perintönä. Sininen 70% Keiju oli meillä ruokapöydässä jo 90-luvulla. Kaikilla ei ole ollut samaa onnea, vaan perheen ruokavalinnat ja -tavat on joskus pistettävä omalla kohdalla täysin uusiksi. Mahdotonta se ei ole, mutta haaste tietenkin, kuten niin monien lapsena opittujen tottumusten ja tapojen muuttaminen.

Yhä enemmän olen kiinnostunut terveyttä edistävästä ruokavaliosta ja ruuan osuudesta hyvinvoinnissamme eikä vain sairauksien aiheuttajana. Kuitenkin sydän- ja verisuonisairaudet ovat meille suomalaisille turhankin tunttuja ja itsellenikin ovat tulleet tuskallisen ja surullisen lähelle. Siispä tässä monen kestosuosikki lasagne sydänystävän versiona. Tytär tuuletti, että hän oli toivonutkin tätä Karvisen lempiruokaa. Minulle erityinen lasagnemuisto on vuodelta 2004, kun söin lasagnea Santa Monicasssa. Olin tullut juuri Meksikosta, ja himosin pastaa ja leipää erilaisten maissilättyjen järsimisen jälkeen. Ehkä jokaisella on jokin lasagnemuisto, toivottavasti hyvä sellainen.

Tämän lasagnen voi hyvin tehdä myös lihattomana esim. Nyhtiksestä tai Härkiksestä. Meillä oli tällä kertaa lihana jauheliha, luomuna ja vähärasvaisena Kuopion hallin Savo-Karjalan lihasta. Jospa tästä omakin innostus ruuanlaittoon heräisi taas uudelleen. Lukemista ja kirjoitushommia syömisestä ja ruuasta kyllä riittää jokaiselle päivälle ja vähän ylikin. Muutama idea on jo mielessä hautumassa ja listan tynkäkin pitenee pienessä punaisessa kirjassa.

Sydänystävän lasagne

Tomaattikastike:

rypsuöljyä

iso sipuli

valkosipulia

porkkana tai kaksi

kesäkurpitsaa

selleriä

luomunaudan vähärasvaista jauhelihaa

1 dl punaisia linssejä

vettä linssejä varten

tomaattisosetta

tomaattimurskaa

oreganoa, basilikaa, timjamia

tuoretta persiljaa tai muita yrttejä

mustapippuria

(suolaa hyvin vähän)

Valkokastike:

Sydänmerkittyä kasvisrasvalevitettä

rypsiöljyä

vehnäjauhoja saman verran kuin rasvaa

rasvatonta maitoa

muskottipähkinää

(suolaa hyvin vähän)

Täysjyvälasagnelevyjä

15-17% juustoa ja hennosti parmesania

Tee tomaattikastike ja valkokastike. Paista jauheliha. Kuullota sipulit, tomaattipyre ja kasvikset. Lisää liha ja linssit sekä tomaattimurska ja vettä linssejä varten. Mausta ja anna hautua, jotta linssit kypsyvät. Loraus viiniä sopii hyvin kastikkeeseen.

Valkokastiketta varten sulata rasva ja lisää jauhot. Anna kypsyä hetki ja lisää maito koko ajan hyvin sekoittaen, jotta kastikkeesta ei tule kokkareista. Anna kypsyä tomaattikastikkeen kanssa samaan aikaan. Mausta muskottipähkinällä.

Raasta juusto, jota ei tule kuin pinnalle. Kokoa lasagne siten, että alimmaksi tulee tomaattikastiketta ja sen päälle lasagnelevyjä. Muut kerrokset tomaattikastike, valkokastike ja lasagnelevyt. Jätä valkokastike päällimmäiseksi. Ripottele pinnalle juusto.

Paista 175 asteisessa uunissa n. 35-40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki. Tarjoile salaatin ja balsamicon kera. 

Härkis-munakoiso-tomaattipasta

Härkis-munakoisopasta

Nappasin pari viikkoa sitten kaupasta mukaan Härkis-paketin. Mielenkiinnolla odotin testausta, koska Nyhtökaura on ollut tosi hyvä lisä kasviproteiinivalikoimaan. Härkis on kasviproteiinivalmiste, jonka pääraaka-aineena on härkäpapu. Se on laktoositon, soijaton ja sopii vegaaneille. Se ei kuitenkaan ole gluteeniton. Härkiksessä on käytetty ohramallasuutetta ja se saattaa sisältää jäämiä vehnästä, rukiista ja kaurasta.

Härkis päätyi meillä tomaattikastikkeen sekaan mukakoison ja paprikoiden kumppaniksi, mikä toimi oikein hyvin. Suutuntuma oli hyvä ja ehkä Nyhtökauraa pehmeämpi. Maku ei ollut mitenkään erityisen voimakas, eikä erityisen papuinen, mutta selkeänä miinuksena on mielestäni korkea suolapitoisuus, mikä on huimat 1,5 g/100g. Jos siis noudattaa vähäsuolaista ruokavaliota, niin ylimääräistä suolaa ei ruokaan kannata Härkiksen kanssa lisäillä. Minun makuuni suolaa oli liikaa, mikä korostui, kun Härkis, kuten Nyhtökaurakin, lisätään ruokaan vasta valmistuksen loppuvaiheessa, jolloin suolan maku on siinä hyvin voimakas. Ehkä suolaisuus vaikutti myös vähän epämääräiseksi jääneeseen makumuistoon. Kuitenkin kelpo protsku tämäkin käytettäväksi silloin tällöin. Luultavasti Nyhtökaura päätyy kuitenkin useammin meidän perheen ruokalistalle. Alla vielä tomaattikastikkeen ohje.

Härkis-munakoiso-tomaattikastike

Valkosipulia

Sipulia

Oliiviöljyä

1 rkl tomaattipyreetä

Tetra tomaattimurskaa tai n. 6 kpl kypsiä tomaatteja

1-1/2 munakoiso

1 paprika

Oreganoa, fenkolia, basilikaa, timjamia

(Valkoviiniä)

Härkis-paketti

Mustapippuria

Paista munakoisokuutioita uunissa kunnes ne ovat ruskistuneet hieman. Kuullota sipulit öljyssä, lisää paprikat ja tomaattipyre. Kypsennä hetki. Lisää tomaattimurska ja yrttimausteet sekä viini, jos sitä sattuu olemaan. Lisää myös munakoisot. Anna kypsyä kannen alla hiljalleen n. 30 minuuttia. Tarkista koostumus ja maku ja lisää mustapippuri. Lisää lopuksi härkis ja anna kuumentua. Tarjoa täysjyväpastan ja salaatin kanssa.

Härkis juuri kastikkeeseen lisättynä

Härkis-paketti

Ravintosisältö

Nyhtökauracurry

Nyhtökaura-parsakaalicurry

Nyhtökauraa, vihdoinkin! Pari viikkoa sitten hain kaksi pakettia tätä kauan odotettua uutta ja ihmeellistä kasvisproteiinivalmistetta Kuopion K-Supermarket Veljmiehestä. Ensimmäinen paketti, savupaprika-tomaatti-lehtipersilja, lykättiin tortilloiden väliin ja maistui erinomaisesti koko jengille. Toinen paketti, lime-sitruunaruoho-seesami, päätyi tällaisiin erilaisiin kasviscurryviritelmiin, joista tässä pari kuvaa. Ensimmäisessä on parsakaalia, perunaa, porkkanaa, sipulia, tomaattia ja kesäkurpitsaa ja toisessa parsakaalin tilalla keräkaalia ja lisäksi kikherneitä ja kookosmaitoa. Molemmissa nyhtökaura toimi tosi hyvin ja varmasti käyn hakemassa muutaman rasian taas ensi viikolla. 

Pakkauksen ohjeen mukaisesti nyhtökauran voi lisätä vasta kastikkeen ollessa muuten valmista. Näin rakenne pysyy parhaana. Ensimmäisessä versiossa nyhtökaura oli mukana jo aika alkuvaiheessa, koska ajattelin, että kastikkeen mausteet imeytyisivät myös nyhtökauraan. Mielestäni molemmat olivat ihan onnistuneita versioita eli kannattaa etsiä oman maun mukainen valmistustapa. Alla vielä ainekset. En laittanut reseptiin mitään erityisiä mittoja, koska teen itse näitä kastikkeita aina sen hetken fiiliksen mukaan. Välillä tulee isompi ja välillä pienempi satsi myös kaapista löytyvien ainesten mukaan. Erilaisia kasvisyhdistelmiä keksii varmasti jokainen helposti. Sama pätee myös mausteisiin, joita voi yhdistää mielestäni hyvin oman maun mukaan. Aina ei tarvitse laittaa koko valikoimaa, jos haluaa tiettyjen makujen korostuvan. Sarviapilan siementen ja korianterin määrän kanssa kannattaa kuitenkin olla varuillaan, ettei niitä tule liikaa. Ehkä seuraavalla kerralla kokeilen lisäksi kyssäkaalia tai muuta uuden sadon herkkua. 

Nyhtökauracurry

Sipulia tai punasipulia
Valkosipulia
Inkivääriä
Porkkanaa
Perunaa
Paprikaa
Parsakaalia (myös varsi kuorittuna ja lehdet)
Tomaattia
Öljyä

tai

Sipuli tai punasipuli
Valkosipuli
Porkkana
Kaali
Kesäkurpitsa
Kikherneitä
Kookosmaitoa/jogurttia

Vettä

Mausteet:
juustokuminaa
korianteria (tätä ei liikaa)
kurkumaa
sarviapilan siemeniä (ei paljon)
fenkolin siemeniä
kanelia
kardemummaa
chiliä
paprikaa
mustapippuria
suolaa

Kuumenna öljy. Kuullosta sipuli pehmeäksi, lisää valkosopuli ja ikivääri. Lisää kovat kasvikset ja anna kypsyä hetki. Lisää mausteet. Lisää myös muut kasvikset, sekoita ja lisää vesi. Anna porista n. 10 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat sopivan kypsiä. Kastikkeen voi tässä kohtaa jättää liedelle ja ottaa lämmön pois. Nyhtökauran voi lisätä vasta vähän ennen tarjoilua ja kuumentaa kastikkeen sitten nopeasti. Näin maut ehtivät hieman tasaantua. Tarjoa jogurtin, salaatin, riisin tai esim. hyvän riisi-jyvä-quinoa-seoksen kanssa.

Nyhtökaura-kikhernecurry

Sunnuntaipullaa sitruunalla ja laktriksilla

Sitruuna-lakritsisolmupullat

Leivonta toimii minulle jonkinlaisena indikaattorina siitä, miten paljon asioita on liikkeessä elämässä. Vaikka pikaleivontakin on mukavaa ja tietenkin tuotokset vielä mukavampia, suunniteltu ja paneutunut ruoanlaitto ja leivonta palauttavat ja rentouttavat. Aivan kiireetöntä omaa leivonta-aikaa vielä odottelen, mutta ainakin sain yhden päässä olleen idean konkreettisiksi tuotoksiksi.

Kolme viikkoa takana elämää Savossa. Koko perhe on viihtynyt Kuopiossa tähän mennessä. Oikeastaan ollaan varmasti kaikki jopa yllätytty, mitä kaikkea hienoa täältä löytyykään. Ja ihmiset todella ovat leppoisia ja lupsakoita. Osa on varmasti pienemmän kaupungin mielenlaatua, mutta jotain konstailematonta ja vähemmän virallista täällä ihmisissä on Tampereeseen verrattuna.

Vuosi on vierähtänyt perheen pienimmän kanssa kotona ja opintojen parissa. Olen muutamaan kertaan miettinyt, muuttaisinko blogia jotenkin myös oman ajattelun kehittyessä. Facebookin muistutteli, että pitäisi sivusto pitää hengissä tai se sulkeutuu. Olisi vain niin paljon mielenkiintoista pohdittavaa, kirjoitettavaa ja luettavaa. Mutta katsotaan.

Päivän leipomus on perinteistä ja ei niin perinteistä sunnuntaipullaa. Lakritsijauhe on sattunut silmään kaapissa useampaan kertaan. Ei vain ole ollut selkeää ideaa, miten sitä käyttäisin. Kirjastossa satuin lukemaan Maku-lehteä, jossa oli maustettu munkit sitruunalla ja lakritsilla. Päätinkin sitten tehdä perinteiset kanelipullat sitruuna-lakritsitäytteellä. Halusin myös kokeilla erilaista pullamallia ja päädyin solmupulliin. Ainakin tällä mallilla sai komean kokoisia pullia! Ehkä seuraavalla kerralla kokeilen tehdä minisolmupullia. Jos niistä tulisi normaalin kokoisia. Sitruunaa ja lakritsia saa olla reilusti ja ehkä sitruunankuorta voisi laittaa myös pullataikinaan, mutta namia oli ilmankin.

Sitruuna-lakritsisolmupullat

Annos pullataikinaa

Täyte:

150 g pehmeää voita tai margariinia
1/2 sokeria
1/2 fariini-/muscovadosokeria
2 sitruunan kuori (osa taikinaan jos haluaa)
1 rkl lakritsijauhetta

Pinnalle munaa, hienoa sokeria ja lakritsijauhetta

Valmista pullataikina ohjeen mukaan. Valmista täyte. Puolita pullataikina ja kauli puolet levyksi. Levitä puolet täytteestä taikinalevylle. Taita pitkät sivut vastakkain. Leikkaa levystä n. 4 cm levyisiä paloja siten, että jokaiseen palaan jää taitoskohta. Leikkaa vielä palat puoliksi "housuiksi" siten, että taitoskohta jää ehjäksi. Kierrä housunlahkeita eri suuntiin kierteelle. Solmi lahkeet löyhäksi solmuksi, käännä solmun päät pullan alle ja aseta pellille kohoamaan.

Kohota pullat kaksinkertaisiksi n. 40 minuuttia. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle sokeria ja lakritsijauhetta. Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia. Nauti lämpiminä haluamasi juoman kera.

Sitruunainen papupata

Sitruunainen papupata

Tälle viikolle on ennustettu kesän lämpimintä säätä, mikä ei kuitenkaan tänä kesänä vaadi paljon, ei edes hellerajan rikkomista, joten bikinit pysynevät yhä kaapissa. Onneksi sateinen kesä on tuottanut keittiössä viihtyville huikeaa satoa: ihania mustikoita, mansikoita ja muhkeita vihanneksia. Ja luontokin kukoistaa. Kedot ovat kukkia tulvillaan ja onhan aurinkokin paistanut vaikka viileää on ollut. Jos edellisenä vauvakesänä nurmikot paloivat poroksi, niin nyt on puolestaan vehmaisen vihreää ja vehreää.

Kesän kokkailut ovat menneet perinteisissä merkeissä. Neljän viikon lomalla pöytään piti tuottaa lämmintä apetta pari kertaa päivässä ja myös perinteiset makaronilaatikot (meikäläisittäin makruloora) ja pataruuat tulivat taas tutuiksi. Sarpaneva-pataa on käytetty vähintään kerran viikossa. Kun ei ole aurinko lämmittänyt kämppää pätsiksi, on ollut mukava kuumentaa uunia vähän pidempäänkin. Harvoin on tullut näin usein laitettua "tuhteja" lihapatoja keskikesällä.

Tämä pataruokaresepti on pitänyt laittaa tänne jo pidempään. Alun perin idea on Vegestan-kirjasta, jossa on Mustasilmäpapu-sitruunapadan ohje. Kuvaus on lyhyt, eikä padasta ole kirjassa edes kuvaa, mutta kirjoittaja lupaa, että pata on "niin hyvää, että et malta millään lopettaa sen syömistä". Ja hyväähän tästä tulee, ihanan raikasta mutta samalla täyteläistä. Olen vähän muokannut reseptiä. Alkuperäisessä on paljon selleriä. Se sopii hyvin tähän reseptiin, mutta itse en ole niin suuri sellerin ystävä, että sitä nipuittain haluaisin syödä. Usein selleri ei myöskään ole erityisesti perheen pienimpien mieleen, vaikka poikkeuksiakin varmasti on.

Tähän pataan sopivat kaikki kesän vihannekset ja talvellakin on aina porkkanoita, perunoita ja papuja saatavilla, joten tätä voi hyvin laittaa ympäri vuoden. Alkuperäisessä ohjeessa pataan kuuluvat mustasilmäpavut, mutta olen käyttänyt myös tavallisia valkoisia papuja ja mikseivät kikherneetkin tähän sopisi. Pata tarjoillaan riisinmuotoisen orzo-pastan kera, mikä sopii mielestäni tähän loistavasti. Laitoin oheen pari kuvaa eri kokkailukerroilta. Niistä näkee hyvin, miten pataa voi muokata mieleisekseen. Ilman voita tästä saa vegaanista herkkua.

Sitruunainen papupata

2 sellerinvartta
3-4 porkkanaa
2 perunaa
1/2 kesäkurpitsa
öljyä ja n. 25 g voita
2 sipulia
1 tl kurkumaa
1 1/2 tl kuivattua tai tuoretta basilikaa
1 rkl kuivattua tai tuoretta tilliä
1-2 luomusitruunan kuori ja mehu
200 g mustasilmä- tai valkoisia papuja
3 dl vettä tai kasvislientä
suolaa ja mustapippuria
silputtua lehtopersiljaa

Kuori ja pilko vihannekset ja sipuli. Kuumenna öljy ja osa voista pannussa. Kuullota vihanneksia sekoitellen, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää kurkuma, yrtit, sitruunan kuori ja mehu, pavut ja kasvisliemi. Anna porista n. 20 minuuttia eli kunnes perunat ovat kypsyneet. Papuja voi hieman murskata, jotta pata saostuu. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi loppu voi ja sekoita. Padan pitäisi saostua. Älä keitä enää. Ripottele pinnalle persiljasilppua. Tarjoa hyvän lämpimän leivän ja orzo-pastan kera. Mukaan voi sekoittaa myös lusikallisen turkkilaista jogurttia tai kotijuustokuutioita.

Sitruunainen papupata kesäkurpitsalla

Nopeat quorn-nuudelit ilman paistamista

Quornia, katkiksia ja nuudeleita kookoskastikkeessa

Tämä resepti on pitänyt laittaa tänne jo pidemmän aikaa. Tämä on helppo ja nopea nuudeliruoka, joka valmistuu ilman rasvan käristystä. Ongelmana on ollut, että yleensä tämä ruoka häviää niin nopeati parempiin suihin, että en ole ehtinyt ottaa kunnon kuvaa yhdestäkään annoksesta. Tyhjästä lautasesta kun ei juuri selviä, millaisesta ruuasta oli kyse. Resepti on mukailtu pienestä curryruokakirjasesta, jonka ostin Suomalaisen kirjakaupan alennuskorista eurolla. Siinä on ollut todella hyviä curryreseptejä esim. maukas intialaisen munakoisocurryn ohje ja muutamia erittäin toimivia nuudelireseptejä, kuten nämä kookosnuudelit. Joskus todella halvalla onnistuu tekemään oikeita löytöjä. 

Reseptissä on alunperin käytetty broileria, joka keitetään kookoskastikkeessa. Korvasin broilerin quornilla ja mielestäni se toimii tässä ohjeessa erinomaisesti. Ohjeesta riittää kahdesta kolmeen ruokailijalle. Jos käyttää riisinuudeleita, ne kannattaa valmistaa vasta aivan lopuksi, jottei lopputuloksena ole iso tahmea riisimöykky. Myös munanuudelit sopivat tähän reseptiin hyvin ja kasviksia voi vaihdella sen mukaan, mitä kaapista löytyy.

Kookos-quorn-nuudelit

2 dl kookoskermaa
0,5 vettä
1 ruokalusikallinen currytahnaa, vihreää tai punaista
2 kaffirlimen lehteä
2 tl kalakastiketta
korianterinlehtiä silputtuna, basilikanlehtiä
1/2 punainen tai keltainen paprika
pala kesäkurpitsaa
1/2 pussia (150 g) quorn-paloja
100g katkarapuja
(punaista chiliä)
riisi- tai munanuudeleita

Kiehauta kookoskerma ja vesi. Lisää mausteet ja quorn-palat ja anna keittyä hiljalleen noin 10 minuuttia. Pieni paprika ja kesäkurpitsa ja hienonna korianteri sekä basilika. Keitä vesi nuudeleita varten. Lisää kasvikset quorn-kookosseokseen ja anna kypsyä hetki. Valmista nuudelit ohjeen mukaan ja lisää katkaravut kastikkeen joukkoon ja kypsennä nopeasti. Sekoita osa kastikkeesta nuudeleiden sekaan ja tee annokset. Koristele korianterilla ja tarjoa heti.